Browsing REVISTAS INSTITUCIONALES by Subject "Ácidos grasos"

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Composición química, características físico-químicas, trazas metálicas y evaluación genotóxica del aceite de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi)

Aranda-Ventura, José; Villacrés-Vallejo, Jorge; Rios-Isern, Felipe (Seguro Social de Salud (EsSalud), 2019-06-28)
Acceso abierto

Objetivos. Determinar la composición química, características físico-químicas y el efecto genotóxico del aceite de Plukenetia volubilis L. Materiales y métodos. Se evaluó el perfil de ácidos grasos, tocoferoles, ...
Estabilidad del aceite de Plukenetia volubilis(sacha inchi) en base al perfil de ácidos grasos y características físico-químicas

Aranda-Ventura, José; Villacrés-Vallejo, Jorge (Seguro Social de Salud (EsSalud), 2023-03-31)
Acceso abierto

Introducción. La estabilidad oxidativa del aceite de Plukenetia volubilis L., con aplicaciones médicas y nutricionales, es crucial de estudiar. Objetivo. Determinar la estabilidad oxidativa del aceite de Plukenetia volubilis ...